Quiche vegana de palmito

Todo mundo vai querer saber a receita dessa deliciosa quiche sem ovo, sem leite e sem glúten!

Ingredientes:

Massa

• 1 xícara de farinha de arroz integral
• 1/2 xícara de farinha de milho
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga vegetal
• Aproximadamente 1/2 xícara de água gelada

Recheio

• 300g de palmito
• 200g de tomate seco
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 folhas de manjericão picadinho
• 1 colher de café de amido de milho
• 3 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

Massa

1. Primeiramente, em uma tigela, adicione a farinha de linhaça dourada e cubra com 6 colheres de sopa de água. Deixe hidratando por, aproximadamente, 15 minutos.
2. Em outra tigela, peneire as farinhas e o sal. Adicione a manteiga e forme uma farofinha. Adicione a mistura da linhaça, agregue à massa. Vá adicionando água gradualmente, até ter uma massa homogênea que não gruda nas mãos.
3. Use mini forminhas próprias para quiche, ou formas de tamanho normal, mas que sejam de fundo removível. Essa quantidade rende 12 mini quiches ou 1 quiche média.
4. Forre as forminhas com a massa, cobrindo fundo e lateral. Use um garfo para fazer pequenos furos no fundo (isso evita que forme bolha na massa). Leve ao forno, a 180 °C por 15 minutos.
5. Retire do forno e reserve.

Recheio

1. Em uma panela, adicione a cebola e o alho, com 1 colher de sopa de água. Deixe refogar. Adicione o palmito, o tomate seco e o manjericão e mexa até cozinharem.
2. Dissolva o amido de milho em 3 colheres de sopa de água e despeje na mistura acima. Mexa bem até engrossar o creme.

Montagem

1. Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno por mais 10 – 15 minutos, somente até a massa ficar douradinha.
2. Retire, decore com folhas de manjericão e está pronto para servir!

Fonte: Panela da Ju

Quer conhecer milhares de alimentos, cosméticos, suplementos e outros produtos veganos? Acesse o marketplace Atlantikos, a maior plataforma de produtos veganos do Brasil!

Leia também:

Arroz natalino
“Bacalhoada” vegana
Salada Wardof: especial Ceia Vegana