Torta vegana de cogumelos estilo Halloween

Para quem ama receitas temáticas assim como o @veggui e como nós da Atlantikos.

90 minutos | Calorias: 241

Ingredientes do recheio:

• 700g de shimeji
• 5 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 2 c sopa de shoyu
• 3 c sopa de vinho (branco)
• 1 xíc de leite vegetal ou água
• 3 c sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Esquente um fio de azeite e refogue o alho e o shimeji até dourar bem. Tempere com sal, pimenta e cheiro verde.
2. Acrescente o vinho e o shoyu. Mexa. Junte o leite misturado com a farinha. Mexa até engrossar.
3. Deixe esfriando e reserve.

Ingredientes da massa:

• 3 xíc de farinha de trigo
• 1 c chá de sal
• 1 xíc de óleo de coco sem sabor sólido (só deixar uns minutos na geladeira)
• 100ml de água gelada

Modo de preparo:

1. Misture a farinha e o sal. Acrescente o óleo de coco, misture até virar uma farofa grossa. Acrescente a água gelada e misture só o suficiente para virar uma bola de massa. Não precisa sovar. E tudo bem se ficarem uns mini pedacinhos de óleo. Leve para geladeira por 20 minutos.
2. Divida a massa em duas partes (uma um pouco menor para tampa). Polvilhe farinha na bancada e abra a parte maior. Não precisa ser muito fina. Coloque numa assadeira (de preferência de fundo removível — usei de 25 cm de diâmetro) e vai ajeitando. Deixe uma sobra nas laterais para poder juntar com a tampa da torta. Coloque o recheio já frio e espalhe bem.
3. Abra a segunda parte da massa, sempre polvilhando um pouco de farinha para não grudar. Use um fundo de forma ou tapete de silicone para manusear. Se quiser, faça uma decoração batuta e cubra a torta. Passe uma mistura de 1c sopa de melado de cana com 2c sopa de água para dourar. 
4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C até dourar, a minha ficou cerca de 45 min.

Uma publicação compartilhada por Guilherme Lima | VEGGUI (@veggui)

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