Arroz-doce vegano com maracujá

Fácil e prática de preparar, a receita de arroz-doce vegano com maracujá é uma ótima opção de sobremesa ou até mesmo de lanche da tarde!

Ingredientes:

Calda

2 unidades de maracujá
Meia xícara de chá de açúcar

Arroz-doce

2 colheres de óleo de coco
5 cardamomos
3 cravos da Índia
1 xícaras de chá de arroz
4 xícaras de chá de água
Meio litro de leite de coco
Meio litro de leite vegetal 
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado

Modo de preparo:

Calda

1. Retire a polpa dos maracujás.
2. Coloque em uma panela com o açúcar, a polpa de maracujá e misture bem.
3. Leve a panela para o fogo e misture até dissolver todo açúcar e formar uma calda de maracujá lisa. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Arroz-doce

1. Em uma panela coloque o óleo de coco e leve ao fogo.
2. Adicione o arroz e misture bem deixando fritar por um minuto e adicione a água.
3. Quando o arroz secar na panela, entre com o leite de coco, o leite vegetal, cardamomo amassado para liberar sabor, o cravo e o açúcar.
4. Misture e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo baixo, até que o arroz fique cremoso e consistente.
5. Desligue o fogo e adicione o suco de maracujá ainda quente no arroz e misture bem.
6. Descarte o cardamomo e os cravos.
7. Distribua o arroz-doce em uma travessa ou taças e leve para a geladeira até que fique bem gelado.
8. Na hora de servir, cubra o arroz-doce com a calda de maracujá e sirva.

Fonte: Receitas

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