A época mais festiva do ano não perde o brilho por ser vegana. Pelo contrário, ganha muito mais cores, sabores, empatia e respeito a todos os seres. Confira essa sugestão completa para uma Ceia de Natal Vegana perfeita!
120 minutos | Calorias: 450
Assado de lentilha com proteína de soja texturizada
- 1 xícara (240 ml) de lentilhas cruas cozidas só em água até bem macia e sem excesso de líquido
- 1 xícara rasa (200 ml) de proteína de soja texturizada
- 1 colher de sopa de manteiga vegana
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de cebolinha
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de páprica defumada
- ¼ de colher de chá de sementes de cominho
- 1 xícara de oleaginosas picadas (use metade nozes e metade avelã)
- 1/3 de xícara (80 ml) de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- ¼ de colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de orégano seco + 1 colher de chá de alecrim seco
- ¼ de xícara (60 ml) de molho barbecue
- 2 cenouras médias
- 1 pimentão vermelho pequeno
Batata gratinada com brócolis
Ingredientes da base:
- 800g a 1 kg de batatas médias descascadas e cortadas em rodelas finas
Ingredientes do molho:
- 1 xícara (240 ml — 150 gramas) de castanhas cruas ou torradas (inteiras ou quebradas)
- 2 xícaras (use a mesma que mediu as castanhas) de água
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de amido de milho
Ingredientes da farofa:
- ½ xícara de sementes de girassol ou castanhas, ou nozes trituradas
- ¼ de colher de chá de sal
- ½ colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de orégano seco
- Recheio (opcional): floretes de brócolis e cebola salteada
Salada colorida com quinoa cozida
Ingredientes da salada:
- Alface-crespa ou a da sua preferência
- Quinoa cozida
- Rabanete
- Pepino
- Maçã
- Uva-passa (opcional)
- Repolho roxo
Ingredientes do molho:
- ¼ de xícara (60 ml) de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de mel de cacau
- 2 colheres de chá de mostarda
- 1 colher de sopa de vinagre
- ½ colher de chá de sal
Confira o modo de preparo detalhado nesse vídeo aconchegante:
Fonte: Vegan and Colors
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