Ceia de Natal: acompanhamentos veganos

Confira algumas deliciosas receitas de acompanhamentos veganos para tornar a sua ceia de Natal ainda mais especial!

Veja alguns incríveis acompanhamentos veganos para a sua ceia de Natal:

Farofa natalina vegana

Não há nada como uma farofa cheia de sabores para elevar a sua ceia de Natal vegana!

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de cereal de milho
• 3 colheres (sopa) de cenoura ralada
• 3 ameixas pretas picadas
• 3 damascos picados
• 1 colher (chá) de sal
• 20 azeitonas verdes cortadas em rodelas
• 2 colheres (chá) de alcaparras fervidas 2 vezes para tirar o sal
• 50g de castanha-de-caju
• 50g de nozes
• 70g de castanha do Pará
• 1 colher (sopa) de manteiga vegana sem sal
• 1 dente de alho em pasta
• 2 colheres (sopa) de soja torrada (para torrar a soja, deixe de molho de um dia para o outro na água, escorra e leve ao forno por 20 minutos, em média)
• 2 colheres (chá) de gergelim preto
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca grossa
• 10 pimentas biquinhos
• 10g de uvas-passas brancas ou pretas hidratadas
• 3 tâmaras picadas

Modo de preparo:

1. Refogue na manteiga a farinha de rosca, a cenoura e o alho.
2. Torre as nozes e as castanhas por cerca de dez minutos em forno a 180 °C.
3. Misture e refogue todos os ingredientes, com exceção do cereal de milho, que deve ser acrescentado depois que este preparo esfriar totalmente.
4. Acerte o sal e sirva fria, acompanhando o seu prato principal de Natal.

Salada de lentilha vegana

Prática, rápida e saborosa, você precisa incluir essa salada de lentilha na sua ceia de Natal vegana!

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilha (crua)
• 1 xícara (chá) de cenoura (cortada em cubos)
• 1 unidade de cebola roxa (picada)
• 2 unidades de tomates (sem sementes)
• 1/2 xícara (chá) de azeitona (picadas)
• Salsa a gosto
• Hortelã a gosto
• Cebolinha-verde a gosto
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha, coloque as lentilhas cruas e deixe de molho por 12 horas. Escorra e lave rapidamente.
2. Ferva água, coloque um pouco de sal e adicione a cenoura cortada em cubinhos. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos em fogo médio.
3. Adicione a lentilha escorrida e cozinhe por uns 3 minutos ou até os ingredientes ficarem macios. Escorra.
4. Coloque a cenoura e a lentilha em uma vasilha, juntamente com a cebola roxa picada, com os tomates italianos picados, com as azeitonas, com a salsinha, cebolinha e hortelã picadas, e tempere com o suco de limão, azeite, com sal e pimenta a gosto.
5. Misture e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Arroz natalino

Essa deliciosa receita de arroz natalino vegano promete ser um grande sucesso na ceia de Natal!

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz (branco ou integral)
• 2 xícaras de caldo de legumes
• 1 unidade de cebola (picada)
• 1 colher de azeite
• 1 unidade de cenoura (picada)
• 1 unidade de pimentão vermelho
• 1/2 xícara de ervilha
• Amêndoas a gosto (torradas e picadas)
• Uva-passa (opcional)
• Salsinha a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola no azeite. Adicione o arroz, os pimentões e a cenoura picados.
2. Coloque o caldo de legumes e deixe cozinhar com a panela tampada pela metade.
3. Quando a água estiver evaporado, adicione as uva-passas e as ervilhas. Cozinhe por mais 5 minutos.
4. Desligue o fogo e acrescente o restante dos ingredientes.

Tomates Recheados

Para você, eles são uma entrada ou acompanhamento para o prato principal? O fato é que eles têm espaço garantido na Ceia de Natal!

Ingredientes:

• 4 tomates grandes e redondos
• 200 g de tofu amassado
• 1⁄2 xic de maionese vegetal
• 3 csp de levedura nutricional
• 1 cc de cebola em pó
• 1 csp de cebolinha picada
• 1 cc de orégano
• Sal e pimenta caiena a gosto

Modo de preparo:

1. Lave os tomates, corte uma fatia bem fininha no fundo, para que eles fiquem em pé e uma fatia mais grossa em cima.
2. Com o auxílio de uma colher pequena, retire cuidadosamente a polpa do tomate e deixe-o virado para baixo, em um prato, para escorrer toda água.
3. Enquanto o tomate escorre, amasse o tofu com um garfo, acrescente a maionese, a levedura, a cebola em pó, a cebolinha, o orégano, sal e pimenta caiena a gosto, misture bem. Reserve.
4. Pincele a parte interna dos tomates com sal e azeite, encha com o recheio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 min ou até que o tofu esteja levemente dourado. Sirva a seguir.

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