Deliciosa, prática e super divertida, aprenda a fazer essa receita vegana nas cores verde, vermelha e amarela!
Ingredientes:
Massa
- 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
- 1 xícara de chá e 1/2 de água
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de chá de óleo ou azeite
- 1 colher de sopa de vinagre branco (maçã ou vinho)
- 1/2 colher de chá de sal, ou mais se você preferir
Recheio
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola grande picada
- 1 xícara de chá de abobrinha brasileira picada
- 1 xícara de chá de brócolis picado
- 1 xícara de chá de tomates picados
- 1 xícara de chá de ervilhas congeladas
- 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
- 2 colheres de sopa de leite vegetal
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Massa
- Em um liquidificador, coloque a aveia e a água. Bata por cerca de trinta segundos e deixe descansar por meia hora.
- Acrescente a farinha, o óleo, o vinagre e o sal e bata até virar uma mistura uniforme.
- Caso for necessário, misture com um garfo ou colher.
- Adicione o ingrediente escolhido para deixar sua panqueca colorida e bata novamente.
- Esquente uma frigideira antiaderente em fogo médio por um minuto.
- Coloque um fio de óleo e com o auxílio de uma espátula, espalhe sobre a superfície.
- Adicione uma porção de massa suficiente para cobrir o fundo e espalhe pela frigideira.
- Mexa de um lado para o outro ou com o auxílio de uma colher.
- Evite mexer muito e espere fritar bem para poder virar, senão corre o risco de sua panqueca quebrar.
- Vire a panqueca de uma vez e espere o outro lado também fritar.
- Repita o processo com o restante da massa.
Recheio
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola até darem uma leve douradinha.
- Acrescente a abobrinha e refogue até ela ficar al dente.
- Adicione o tomate, o brócolis e refogue até que fiquem macios.
- Tempere com sal e temperos a gosto e adicione as ervilhas congeladas, o leite de coco e misture até a ervilha descongelar.
- Adicione o cheiro verde picado, tempere com pimenta e sal a gosto.
Fonte: Consul
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