Assado de legumes

Confira como fazer esse simples, rápido e delicioso assado de legumes que é um ótimo coringa na cozinha!

Ingredientes:

• 1 abobrinha picada
• 1 berinjela picada
• 1 pimentão picado
• 1 cebola picada
• 1 xícara de tomate-cereja
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de tomilho seco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
2. Em uma tigela grande, misture a abobrinha picada, a berinjela picada, o pimentão, a cebola e os tomates-cereja.
3. Regue os legumes com azeite e tempere com tomilho seco, sal e pimenta.
4. Espalhe os legumes em uma única camada em uma assadeira.
5. Asse no forno pré-aquecido por 20 – 25 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
6. Sirva os legumes assados ​​como acompanhamento ou use-os em uma variedade de pratos, como saladas, sopas ou sanduíches.

Fonte: CyberCook

Quer conhecer milhares de alimentos, cosméticos, suplementos e outros produtos veganos? Acesse o marketplace Atlantikos, a maior plataforma de produtos veganos do Brasil!

Leia também:

Curry de vegetais
Fricassê vegano
Babaganoush de forno