Extremamente nutritiva e com um sabor surpreendente, a levedura nutricional é o alimento perfeito para incluir em uma dieta vegana!
A levedura nutricional, também conhecida como “nutritional yeast” é considerada um superalimento por possuir uma elevada concentração de nutrientes em sua composição.
Rica em proteínas, fibras, vitamina B, antioxidantes e minerais, ela é muito utilizada para complementar uma dieta vegana saudável.
Além disso, a levedura possui um sabor similar a alguns tipos de queijo e pode ser incluída em diversas receitas, como: saladas, massas, molhos, etc.
Benefícios para a saúde
A levedura nutricional possui características funcionais, é vegana, não contém glúten, gordura ou açúcares e é rica em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes.
Confira os principais benefícios que o consumo da levedura pode trazer para a sua saúde:
1. Possui ação antioxidante
Por ser rica em antioxidantes, a levedura nutricional protege o organismo dos radicais livres e pode prevenir o surgimento de doenças e o envelhecimento precoce.
2. Melhora o aspecto da pele
A levedura nutricional possui proteínas, minerais e vitaminas do complexo B, substâncias muito importantes para a manutenção da saúde da pele, cabelos e unhas.
3. Fortalece o sistema imune
Além das vitaminas presentes na levedura, o alimento também possui beta-glucano, um tipo de carboidrato que consegue estimular as células do sistema imune.
4. É uma fonte de proteína vegetal
A levedura nutricional é uma aliada em dietas veganas, já que ela pode aumentar o valor nutricional das refeições por conter em sua composição proteínas de alto valor biológico.
5. Melhora a saúde intestinal
Por ser rica em fibras que favorecem os movimentos intestinais, o consumo de levedura nutricional melhora o funcionamento do intestino e evita prisão de ventre e outros problemas relacionados.
Sabores de levedura nutricional
A levedura nutricional já possui um sabor que, para alguns, se assemelha a queijos de origem animal.
E, pensando nisso, muitas das marcas que produzem e comercializam a levedura disponibilizam o alimento com sabores de diferentes tipos do laticínio.
Além disso, há também leveduras com gosto de carnes e vários tipos de temperos disponíveis no mercado.
Confira alguns dos sabores de levedura que você pode encontrar:
- Queijos
- Parmesão
- Natural
- Frango
- Ervas finas
Como utilizar na alimentação?
A levedura nutricional pode, além de incrementar o sabor dos seus pratos, adicionar nutrientes importantes aos alimentos que você consome.
Veja algumas formas de inserir nutritional yeast na sua dieta:
- É um ótimo substituto para o queijo ralado.
- Adicione como tempero em saladas e vegetais.
- Pode funcionar como substituto da farinha em algumas receitas.
- Adicione como ingrediente extra nos seus molhos.
- Pode ser utilizado para engrossar misturas de preparos culinários.
Marcas de levedura nutricional
Com a popularização dos benefícios do consumo da levedura nutricional para a saúde, diversas marcas possuem o alimento em diferentes tamanhos e sabores para você escolher o seu.
Confira algumas das marcas mais conhecidas:
Onde comprar levedura nutricional?
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