Torta de Maçã Vegana

Quem não ama uma fatia quentinha de torta de maçã, com aquele cheirinho de canela invadindo a casa? Tradicionalmente, essa delícia leva ingredientes como ovos e manteiga, mas a boa notícia é que você pode ter todo esse sabor e conforto em uma versão 100% vegana!

Ingredientes:

Para a Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (pode usar farinha integral ou sem glúten para uma versão adaptada)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (girassol, canola ou coco derretido)
• 1/4 xícara (chá) de água gelada (ou um pouco mais, se necessário)
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)

• 6 maçãs médias (Gala, Fuji ou Granny Smith são ótimas opções, descascadas, sem miolo e fatiadas)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou amido de milho para versão sem glúten)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 colher (chá) de noz-moscada (opcional)
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de margarina vegetal ou óleo de coco sólido (para sabor extra)

Modo de Preparo:

1. Prepare a Massa:

   • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
   • Adicione o óleo vegetal e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa úmida.
   • Acrescente a água gelada e o extrato de baunilha (se usar), misturando delicadamente até a massa se juntar. Não sove demais para não desenvolver o glúten.
   • Divida a massa em duas partes (uma um pouco maior para a base) e achate-as. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Prepare o Recheio:

   • Em outra tigela, combine as maçãs fatiadas com o açúcar, a farinha (ou amido), a canela, a noz-moscada e o suco de limão. Misture bem para que todas as maçãs fiquem cobertas.

3. Monte a Torta:

   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Em uma superfície enfarinhada, abra a parte maior da massa com um rolo, formando um círculo grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de torta de 23-25 cm.
   • Transfira a massa para a forma, ajustando-a bem. Apare as bordas se necessário.
   • Despeje o recheio de maçã na forma forrada com a massa. Distribua a margarina vegetal (ou óleo de coco) em pedacinhos sobre o recheio.
   • Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio. Você pode fazer tiras para uma torta treliça ou simplesmente fechar, fazendo alguns cortes na superfície para o vapor sair.
   • Pressione as bordas das massas para selar. Se desejar, pincele a superfície com um pouco de leite vegetal e polvilhe açúcar para um acabamento dourado e crocante.

4. Asse a Torta:

   • Leve ao forno pré-aquecido por 45-60 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante.
   • Se as bordas começarem a dourar muito rápido, cubra-as com papel alumínio.
   • Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar e servir (isso é importante para o recheio firmar!).

Dicas Extras

• Variações de Sabor: Adicione passas, nozes picadas ou um toque de gengibre em pó ao recheio para um sabor extra.
• Servindo: Fica deliciosa pura, mas acompanha muito bem uma bola de sorvete vegano de creme ou baunilha.
• Armazenamento: Guarde a torta em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até 5 dias.